Fred Sirieix salută Hollings, o idee care servește clasicilor britanici de tip chophouse, și The Cheese Wheel, o casă de paste proaspete de inspirație italiană, cu o roată de brânză în inima sa, către Manchester. Hollings caută 200.000 de lire sterline pentru a se deschide în centura de navete din Londra. Roata de brânză cere 500.000 de lire sterline.