Pe bază de carne sau vegetarian, cu sau fără fasole, cartofi în sau afară, sos de roșii sau roșii adevărate adăugate, ciuperci uscate sau pere afumate, sau poate doar borsch-ul mamei? Ce variantă ar trebui să fie considerată „adevăratul lucru”? Bătăliile durează de ani buni. Acesta este motivul pentru care Yevhen Klopotenko, un cunoscut bucătar, pornește într-o călătorie peste Ucraina pentru a descoperi cele mai fascinante rețete de borsch și pentru a găsi ingredientele secrete care fac acest fel de mâncare unic.